SCIENZE AGRO-ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI

Tecnico per le produzioni agro-zootecniche
- Agronomo Junior (solo per i laureati nella classe L-25 previa iscrizione all'Albo Professionale dei Dottori Agronomi e Forestali, Sezione B) per svolgere attività di libero professionista nell'ambito della consulenza tecnica e della pianificazione agricola e zootecnica.
- Dipendente, consulente, imprenditore presso aziende agro-zootecniche.
- Tecnico nei laboratori di controllo qualità, igiene e sicurezza alimentare.
- Consulente tecnico per aziende fornitrici di s mezzi tecnici e di servizi per l'agricoltura e la zootecnica (servizi genetici, nutrizionali e riproduttivi), nelle aziende mangimistica e nelle aziende della produzione primaria e post-primaria degli alimenti di origine animale.
- Addetto al controllo qualità e salubrità nelle industrie di trasformazione dei prodotti di origine animale (specifico per i laureati nella classe L-38).
- Tecnico esperto nel benessere animale per enti di certificazione e controllo.
- Impiego negli enti territoriali pubblici.
- Impiego nelle organizzazioni di categoria (Coldiretti, Confagricoltura, CIA, Associazioni Allevatori, ecc.).

La laurea in Scienze Agro-Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali si consegue con il superamento di una prova finale, consistente nella predisposizione di un elaborato scritto, redatto dallo studente sotto la guida di un docente relatore, e/o nella discussione di
una relazione davanti ad una Commissione di docenti.
La prova finale è attinente alle attività svolte dallo studente durante il tirocinio oppure è relativa all'approfondimento di tematiche affrontate durante il corso di studio. Queste attività possono riguardare i seguenti punti, eventualmente tra loro integrati:
- monitoraggio e valutazione critica di un processo o di un'attività produttiva agro-zootecnica;
- progettazione tecnico-economica di un'attività produttiva agro-zootecnica o di parte di essa;
- analisi e valutazione critica delle modalità di certificazione dei prodotti agro-zootecnici;
- monitoraggio e impatto ambientale delle produzioni agro-zootecniche;
indagini e approfondimento degli aspetti legati al benessere animale;
- indagini di approfondimento bibliografico e documentale inerenti uno specifico argomento attinente le attività di tirocinio.
La valutazione della prova finale seguirà i criteri stabiliti dal Regolamento didattico del Dipartimento di Agraria.

Per la verifica del possesso delle conoscenze in ingresso, il CdS adotta procedure in linea con quelle di Ateneo. Il Corso è ad accesso libero. Tuttavia, prevede dopo immatricolazione un TOLC di orientamento per verificare la preparazione in ingresso dello studente. Le eventuali carenze saranno individuate e comunicate allo studente e prevede l'attribuzione di Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA). Per colmare queste lacune, il CdS prevede attività didattiche al primo anno soprattutto per le materie di base (matematica, fisica e chimica) per consentire allo studente di proseguire con maggiore profitto e regolarità il percorso accademico.

Tecnico per le produzioni agro-zootecniche
- Agronomo Junior (solo per i laureati nella classe L-25 previa iscrizione all'Albo Professionale dei Dottori Agronomi e Forestali, Sezione B) per svolgere attività di libero professionista nell'ambito della consulenza tecnica e della pianificazione agricola e zootecnica.
- Dipendente, consulente, imprenditore presso aziende agro-zootecniche.
- Tecnico nei laboratori di controllo qualità, igiene e sicurezza alimentare.
- Consulente tecnico per aziende fornitrici di s mezzi tecnici e di servizi per l'agricoltura e la zootecnica (servizi genetici, nutrizionali e riproduttivi), nelle aziende mangimistica e nelle aziende della produzione primaria e post-primaria degli alimenti di origine animale.
- Addetto al controllo qualità e salubrità nelle industrie di trasformazione dei prodotti di origine animale (specifico per i laureati nella classe L-38).
- Tecnico esperto nel benessere animale per enti di certificazione e controllo.
- Impiego negli enti territoriali pubblici.
- Impiego nelle organizzazioni di categoria (Coldiretti, Confagricoltura, CIA, Associazioni Allevatori, ecc.).

DISCIPLINE DI BASE
Conoscenza e comprensione dei concetti di base e dei processi di matematica, fisica, chimica, biochimica e genetica.
Comprensione dei principi del calcolo differenziale e integrale, della fisica classica e della costituzione atomico-molecolare dei corpi.
Conoscenza degli aspetti fondamentali della biologia.
Comprensione delle principali reazioni chimiche e biochimiche coinvolte nella produzione e conservazione dei prodotti agro-zootecnici.


DISCIPLINE CARATTERIZZANTI LA ZOOTECNICA
Conoscenza e comprensione della fisiologia, del miglioramento genetico, della nutrizione e delle tecnologie di allevamento delle principali specie animali di interesse zootecnico.
Comprensione dei fabbisogni nutrizionali, dei processi digestivi e del metabolismo energetico-proteico nelle diverse fasi.
Conoscenza delle moderne tecniche di riproduzione, igiene zootecnica e benessere animale.
Comprensione dei processi di base della trasformazione e conservazione dei prodotti di origine animale (latte, carne, ecc.).

DISCIPLINE ECONOMICO-ESTIMATIVE, GIURIDICHE E PROGETTUALI
Conoscenza e comprensione delle principali teorie economiche dell'offerta, della domanda e degli scambi, con particolare riferimento ai mercati agro-alimentari nazionali e internazionali.
Comprensione delle caratteristiche economiche fondamentali delle aziende agro-zootecniche, della loro gestione e del marketing dei prodotti.
Conoscenza dei principi di pianificazione economica e del bilancio aziendale.
Conoscenza relativa alla scelta, al dimensionamento e alle caratteristiche costruttive degli impianti e delle strutture ad uso agro-zootecnico.


DISCIPLINE AGRONOMICHE E DELLA DIFESA
Conoscenza e comprensione dell'agronomia e dei sistemi di coltivazione e conservazione delle essenze erbacee e foraggere.
Comprensione dei processi di produzione degli alimenti zootecnici mediante l'uso sostenibile del suolo e delle risorse ambientali.
Conoscenza dei principi di difesa dai patogeni e dai parassiti degli animali.

DISCIPLINE DI BASE
Capacità di applicare strumenti matematici e statistici per l'analisi di dati complessi, inclusi risultati di laboratorio e dati aziendali.
Capacità di utilizzare le conoscenze biologiche e chimiche per interpretare i processi produttivi e di trasformazione degli alimenti.

DISCIPLINE CARATTERIZZANTI LA ZOOTECNICA
Capacità di pianificare, realizzare e gestire moderne tecniche di allevamento e riproduzione per specie terrestri e acquatiche.
Capacità di prendere decisioni della gestione aziendale in linea con le direttive italiane ed europee per il benessere animale e la biosicurezza.
Competenza nella gestione avanzata degli allevamenti, inclusa la prevenzione delle malattie tramite lo studio della fisiopatologia e delle parassitosi.
Capacità di gestire i processi di trasformazione e il trattamento degli alimenti zootecnici negli impianti aziendali.


DISCIPLINE ECONOMICO-ESTIMATIVE, GIURIDICHE E PROGETTUALI
Capacità di effettuare analisi tecnico-economiche sui singoli processi produttivi e sull'intera filiera per ottimizzare la sostenibilità aziendale.
Capacità di determinare il bilancio economico e stimare il valore delle attività agro-zootecniche.
Capacità di progettare e ottimizzare edifici e impianti atti all'allevamento animale.
Abilità nel compiere pianificazioni volte alla razionalizzazione delle attività e all'inserimento dei prodotti nel mercato.

DISCIPLINE AGRONOMICHE E DELLA DIFESA
Capacità di realizzare e gestire processi di coltivazione per la produzione di foraggi e granelle nel rispetto della salvaguardia ambientale.
Capacità di riconoscere le diverse essenze erbacee.
Capacità di gestire la difesa e la biosicurezza negli allevamenti.

ITALIANO

Tecnico per le produzioni agro-zootecniche
Il laureato interclasse opera nel settore della produzione zootecnica e della filiera agroalimentare, coniugando competenze agronomiche (L-25), zootecniche e tecniche di monitoraggio sulla salute e benessere animale.
Questa figura professionale possiede competenze scientifiche, gestionali e professionali per operare lungo l'intera filiera agro-zootecnica, dalla produzione foraggera, alla assistenza tecnica negli allevamenti fino alla trasformazione dei prodotti di origine animale, garantendo standard elevati di qualità e sostenibilità.

Competenze del laureato:
- Gestire e innovare i sistemi produttivi ottimizzando la sostenibilità tecnica, economica e ambientale delle aziende agro-zootecniche.
- Applicare piani di nutrizione e alimentazione animale per le diverse specie zootecniche.
- Implementare programmi di miglioramento genetico utilizzando strumenti di genetica quantitativa e molecolare.
- Applicare misure preventive negli allevamenti per garantire il benessere animale e la biosicurezza.
- Pianificare strategie per la difesa sanitaria e la sorveglianza entomologica per prevenire patologie e gestire criticità sanitarie emergenti.
- Applicare le modalità di controllo della qualità dei processi produttivi per assicurare standard elevati nei prodotti di origine animale.
- Eseguire analisi tecnico-economiche e strutturali, dalla redazione di bilanci e stime aziendali all'ottimizzazione di impianti e tecnologie agricole
- Essere in grado di accedere alle fonti bibliografiche e ai principali database al fine di aggiornare continuamente le proprie conoscenze.
- Comunicare l'evidenza scientifica in modo efficace, contrastando la disinformazione nel settore e interagendo con operatori, specialisti e Pubblica Amministrazione.

Il corso di laurea in Scienze Agro-Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali ha l'obiettivo di assicurare allo studente un'adeguata padronanza dei metodi e dei contenuti scientifici generali tipici delle Scienze e Tecnologie Agrarie e delle Scienze (L-25) e delle Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (L-38), nonché l'acquisizione delle conoscenze professionali specifiche necessarie per poter operare nei seguenti ambiti dell'agro-zootecnia:
- tecnologie delle produzioni animali;
- tecniche agronomico-colturali;
- processi di lavorazione e di condizionamento di base dei prodotti zootecnici;
- analisi chimico-fisiche e microbiologiche di base per l'agro-zootecnia;
- impianti e mezzi tecnici per l'agro-zootecnia;
- gestione tecnico-economica a livello aziendale e territoriale dei sistemi agro-silvo-pastorali ed acquatici;
- progettazione, gestione tecnico-economica e salvaguardia ambientale dei sistemi zootecnici.
Il corso è strutturato in tre anni e si articola in attività didattiche ricondotte a tre Macro-Aree disciplinari comuni ad entrambe le classi L-25 e L-38: come dettagliato nel D.M. 1648 del 19 dicembre 2023:
1) Discipline di base (matematica e statistica, fisica; chimica agraria, come previsto dal nuovo DM 1648; discipline biologiche)
2) Discipline caratterizzanti la zootecnia (scienze animali e produzioni);
3) Discipline di tipo economico, estimative, giuridiche e progettuali. Le discipline di tipo economico e giuridico prevedono l'erogazione dei fondamenti di normativa regionale, nazionale e comunitaria di ambito agro-alimentare.
4) Nella classe L-25 le Discipline della difesa che comprende la difesa dai patogeni e dai parassiti dei vegetali (AGRI-05/A e AGRI-05/B) e degli animali (MVET-03/A e MVET-03/B) e nella classe L-38 include altre discipline di sanità animale, alcune molto importanti per completare il percorso formativo dello zootecnico quali MVET-02/A e MVET-05/B.
Il corso di studi presenta un percorso formativo comune per i primi 2 anni che soddisfa i requisiti di entrambe le classi di laurea:
primo anno (comune i due percorsi) verranno svolte attività didattiche atte a fornire al laureato conoscenze di base della matematica, della fisica, della chimica agraria, della biologia, e dell'anatomo-fisiologia e della valutazione morfo-funzionale degli animali di interesse zootecnico, e basi di economia agro-zootecnica.

secondo anno (percorso comune) verranno erogate, accanto a discipline di base quali la biochimica e la genetica agraria, le discipline caratterizzanti la zootecnia, che forniranno allo studente conoscenze sulla nutrizione ed alimentazione delle specie di interesse zootecnico, sul miglioramento genetico, la microbiologia dei prodotti zootecnici e l'agronomia.

terzo anno: Permette allo studente di scegliere il percorso e la classe di laurea in cui vuole conseguire il titolo.
• Curriculum in Scienze Agro-Zootecniche: Mantiene un approccio più generale agro-zootecnico.
• Curriculum in Scienze Zootecniche e Benessere Animale: Si focalizza sull'approfondimento di difesa, benessere animale e biosicurezza, con materie specifiche sulla salute animale (fisiopatologia, prevenzione sanitaria, parassitologia), biotecnologie zootecniche (riproduzione animale) e Tecnologie Alimentari dei prodotti di origine animale (es. trasformazione lattiero-casearia e carni), oltre a Equinicoltura e Apicoltura.

A tali fini, il corso di laurea si articola in attività finalizzate a fornire le conoscenze di base nei settori indicati, nonché un'adeguata preparazione sulle tematiche generali della produzione zootecnica e sulla gestione dell'azienda zootecnica; prevede, in relazione agli obiettivi specifici, l'obbligatorietà di attività di laboratorio, di campo e tirocinio. Esso consentirà ai laureati del corso, nel rispetto degli obiettivi formativi qualificanti sia della classe L-25 che della classe L-38, di:
- acquisire un'adeguata conoscenza delle discipline scientifiche e tecniche di base;
- utilizzare efficacemente in forma scritta e orale, oltre l'Italiano, la lingua inglese nell'ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali;
- sviluppare adeguati strumenti per la comunicazione e la gestione dell'informazione, nonché per l'aggiornamento continuo delle conoscenze;
- acquisire gli elementi di base dell'indagine scientifica ed essere in grado di collaborare ad attività sperimentali e di finalizzare le conoscenze alla soluzione dei problemi tecnici del settore delle produzioni animali e delle filiere agrozootecniche;
- possedere conoscenze teoriche, operative e di laboratorio nei diversi settori dell'agricoltura, con particolare riferimento agli aspetti quantitativi, qualitativi ed igienico-sanitari delle produzioni animali e delle filiere agro-zootecniche, ai problemi del territorio rurale, alla stima dei beni fondiari, dei mezzi tecnici, degli impianti e dei prodotti di prevalente interesse zootecnico;
- svolgere compiti tecnici, gestionali e di supporto in attività produttive e tecniche, in laboratori e servizi di strutture pubbliche e private;
- conoscere i contesti aziendali ed i relativi aspetti economici, gestionali ed organizzativi propri dei settori zootecnico e zooindustriale;
- applicare le metodologie estimative nel comparto zootecnico.
Il corso di laurea in Scienze Agro-zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali ha una durata di tre anni e i crediti formativi universitari (CFU) richiesti per il conseguimento della laurea sono 180.
In particolare, nel corso del primo anno verranno svolte attività didattiche atte a fornire al laureato conoscenze di base della matematica, della fisica, della chimica, della biologia, dell'anatomo-fisiologia e della morfologia. Durante il secondo anno verranno erogate, accanto a discipline di base quali la biochimica e la genetica agraria, le discipline caratterizzanti la zootecnia, che forniranno allo studente conoscenze sulla nutrizione ed alimentazione delle specie di interesse zootecnico, sul miglioramento genetico, la microbiologia dei prodotti zootecnici, l'agronomia) e l'economia agraria.
Nel terzo anno si svilupperanno ulteriormente le conoscenze relative alle discipline caratterizzanti la zootecnia (quali le conoscenze sulle tecnologie di allevamento delle varie specie di interesse zootecnico, le colture erbacee) accanto a quelle di carattere economico progettuale (l'estimo, gli impianti e le strutture per la zootecnia) per il percorso in SCIENZE AGRO ZOOTECNICHE e mentre al terzo anno il CdS per il percorso in SCIENZE ZOOTECNICHE E BENESSERE ANIMALE si arricchisce di discipline che enfatizzano le tecnologie di allevamento più attente al benessere e alla sostenibilità e che l'approccio integrato alla gestione sanitaria (e.g. Gestione dei parassiti e prevenzione delle malattie parassitarie e di patologie virali a trasmissione vettoriale in cui la sorveglianza entomologica è cruciale).
Il percorso formativo di ogni studente è orientato da una commissione di tutorato che opera all'interno del corso di studio.
Le attività formative saranno organizzate su base semestrale e per le stesse saranno previste diverse tipologie (lezioni frontali, esercitazioni, attività pratiche, laboratori, attività seminariali, tirocinio) a seconda delle caratteristiche culturali e formative dei singoli insegnamenti.
La ripartizione dell'impegno orario riservato a ciascun CFU è normata dal Regolamento didattico di Dipartimento.
I corsi di insegnamento possono essere di tipo monodisciplinare e/o di tipo integrato, secondo quanto previsto dal Regolamento didattico di Dipartimento.
Per la valutazione del raggiungimento degli obiettivi di apprendimento attesi, possono essere previste, oltre alla prova finale, una o più prove in itinere; le prove potranno essere scritte, orali e/o pratiche.
La conoscenza della lingua straniera è garantita da specifici corsi di lingua inglese impartiti presso il Dipartimento, a cui segue l'esame di profitto. L'accertamento della conoscenza della lingua straniera può avvenire anche mediante riconoscimento di una certificazione linguistica, rilasciata da Enti esterni accreditati dal Centro Linguistico di Ateneo. Le abilità informatiche e telematiche, nonché le ulteriori conoscenze linguistiche, vengono accertate senza voto di merito da una apposita commissione nominata dal CCS. I crediti riservati al tirocinio devono essere acquisiti in accordo con le finalità formative dichiarate dallo studente mediante un periodo di tirocinio pratico-applicativo svolto presso l'Università, enti pubblici, imprese e studi professionali. L'attività svolta costituisce l'argomento della prova finale.

Lo studente potrà acquisire i CFU a scelta libera scegliendo, anche con l'ausilio del tutore, qualsiasi insegnamento offerto dall'Università degli Studi di Sassari, o scegliendo altre attività formative attivate dal Dipartimento o dall'Università, purché riconosciute coerenti con il percorso formativo dello studente e approvate dalla Commissione didattica nominata dal Consiglio del Corso di Laurea.
Ai sensi dell'art. 5, comma 7, del DM 270/2004, potranno essere riconosciute, fino ad un massimo di 12 CFU, conoscenze e abilità professionali certificate, nonché altre conoscenze e abilità maturate in attività formative di livello post-secondario alla cui progettazione e realizzazione abbia concorso l'Università e che abbiano previsto documentate valutazioni di merito. Non è prevista la frequenza obbligatoria dei corsi, ma è fortemente consigliata.

CONOSCENZE E COMPRENSIONE - CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZE E COMPRENSIONE
Il laureato in Scienze Agro-Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali nel corso di studio dovrà acquisire insieme alle conoscenze di base quelle professionalizzanti che gli consentiranno di operare lungo l'intera filiera produttiva agro-zootecnica senza disgiungere la
comprensione dei fenomeni biologici e tecnici dalla realizzazione operativa.
Risultati attesi: il Corso di laurea fornirà al laureato conoscenze di base della matematica, della fisica, della chimica, e della biologia, che gli consentiranno di comprendere: il concetto di funzione, i principi del calcolo differenziale e del calcolo integrale; i principi della fisica classica; la costituzione atomico-molecolare dei corpi materiali; le principali reazioni chimiche e biochimiche che avvengono durante la produzione, trasformazione e
conservazione degli alimenti e dei prodotti agro-zootecnici; gli aspetti fondamentali della biologia di organismi procarioti ed eucarioti. Per quanto attiene alle conoscenze caratterizzanti esse dovranno consentire un'adeguata comprensione: dei fabbisogni nutrizionali, processi digestivi, metabolismo, dei fabbisogni nutrizionali
nelle varie specie terrestri e acquatiche di interesse zootecnico; dei processi di
produzione degli alimenti zootecnici, quali foraggi, granelle mediante un uso sostenibile uso del suolo e delle risorse ambientali, e la loro trasformazione postraccolta; dei programmi di miglioramento genetico attraverso l'utilizzo degli strumenti della genetica quantitativa e di quella molecolare; delle moderne tecniche di allevamento e riproduzione varie specie terrestri e acquatiche di interesse zootecnico; delle principali teorie economiche dell'offerta, della domanda, della produzione e degli scambi; delle caratteristiche economiche
fondamentali delle aziende agro-zootecniche, della loro gestione, del marketing dei loro prodotti; della determinazione del bilancio economico delle aziende agrozootecniche,
sulle tecniche di pianificazione economica; sulla scelta e dimensionamento degli impianti agro-zootecnici e delle strutture e degli edifici ad uso-agro-zootecnico (specifico per la classe L-25); dei processi di base della trasformazione e conservazione (specifico per L-38).

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Al termine degli studi il laureato possiede una consapevolezza ed autonomia di giudizio che gli permettono di acquisire le informazioni necessarie, e di valutarne le implicazioni in un contesto produttivo e di mercato, per attuare interventi atti a migliorare la qualità e l'efficienza delle produzioni agro-zootecniche e di ogni altra attività connessa, anche in termini di sostenibilità ambientale e benessere animale.
L'autonomia di giudizio sarà acquisita attraverso corsi strutturati in unità didattiche che consentono il progressivo raggiungimento degli obiettivi da parte dello studente; in particolare si prevede di assegnare agli studenti compiti individuali (ad es. relazioni tecniche e scientifiche, presentazioni di attività) capaci di stimolarne l'analisi critica e l'autonomia di giudizio. La verifica dell'acquisizione dell'autonomia di giudizio avverrà tramite la valutazione degli esiti conseguiti nelle discipline caratterizzanti nonché nelle materie opzionali scelte dallo studente e con la valutazione del grado di autonomia e di capacità di lavorare singolarmente e in gruppo durante le attività pratiche e nello svolgimento dell'attività assegnata in preparazione della prova finale.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Il laureato è in grado di comunicare efficacemente, oralmente e per iscritto, con ricercatori e specialisti agro-zootecnici e con i conduttori ed operatori delle aziende agro-zootecniche, anche utilizzando una lingua dell'Unione Europea diversa dalla propria, di norma l'inglese. E' capace di interagire con altre persone, di collaborare e di adattarsi ad ambiti di lavoro e tematiche diverse.
I corsi e le esercitazioni richiederanno allo studente una continua partecipazione ed interazione con studenti e docenti. La verifica dell'acquisizione di abilità comunicative, sia in forma scritta che orale, avverrà tramite la valutazione degli elaborati relativi alle attività di laboratorio, delle prove in itinere previste per le singole discipline e dell'elaborato predisposto per la prova finale ed esposto oralmente alla commissione di laurea.

CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO
Il corso di laurea fornisce gli strumenti cognitivi di base indispensabili per l'aggiornamento continuo delle conoscenze dello specifico settore, anche con strumenti che fanno uso delle nuove tecnologie della comunicazione e dell'informatica, al fine di finalizzare le proprie conoscenze alla soluzione dei molteplici problemi applicativi lungo l'intera filiera produttiva agro-zootecnica. I laureati avranno sviluppato quelle abilità di apprendimento che permettono di continuare gli studi in una laurea magistrale, in un master di I livello o di inserirsi direttamente nel mondo del lavoro. La verifica della capacità di apprendimento acquisita avverrà mediante analisi della carriera del singolo studente relativamente alle votazioni negli esami ed al tempo intercorso tra la frequenza dell'insegnamento e il superamento dell'esame e mediante valutazione delle capacità di auto-apprendimento maturata durante lo svolgimento dell'attività relativa alla prova finale.