Testo di riferimento: Brusa L., Sistemi manageriali di programmazione e controllo, Milano, Giuffrè, 2012, capp 1, 2, 3, 4, 6, 7 e 9.
Testi da consultare:
Scannerini A.L., Berretta M., Strumenti di controllo per le imprese turistiche, FrancoAngeli, 2014, capp 3, 4, 5 e 7.
Ravenna A., Pandolfi E.V., Revenue Management. Gestione strategica del prezzo per l’ottimizzazione dei ricavi dell’impresa alberghiera, Milanofiori Assago, Wolters Kluwer, 2010.
Sildes e materiale integrativo verranno forniti durante il corso.