AUTORI VARI (1965) – Metodi Ufficiali di Analisi per i Mosti, i Vini e gli Aceti. Edizioni Istituto Poligrafico dello Stato Roma
BOTTEON A. (1979) – Dizionario di legislazione sulle PRATICHE ENOLOGICHE e metodi comunitari di analisi dei vini. Edizioni Flora Lavis, Trento.
FREGONI M. - FREGONI C. – FERRARINI R. – SPAGNOLLI F. (2008) - Chimica Viticolo-enologica. Reda Edizioni Torino.
GIANESSI P. – MATTA M. (1987) – Trattato di scienza e tecnica enologica – Volume I – Analisi e controllo dei mosti e dei vini. Edizioni aeb Brescia.
MARGALIT Y. (2005) - Elementi di Chimica del Vino. Edizioni Eno-One Reggio nell’Emilia.
MICONI C. (1973) - Misure densimetriche e rifrattometriche. Edizione a cura dell’Associazione Enotecnici Italiani – Sezione Veneta. Conegliano, Treviso.
RIBE’REAU-GAYON J. – PEYNAUD E. – RIBE’REAU GAYON P. – SUDRAUD P. – USSEGLIO-TOMASSET L. (1985) – Trattato di scienza e tecnica enologica – Volume II – Caratteri dei vini. Maturazione dell’uva. Lieviti e batteri. Edizioni aeb Brescia.
RIBE’REAU-GAYON J. – PEYNAUD E. – RIBE’REAU-GAYON P. – SUDRAUD P. - AMATI A. (1980) – Trattato di scienza e tecnica enologica - Volume IV – Chiarificazione e stabilizzazione del vino. Impianti enologici. Edizioni aeb Brescia.
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TRAPANI N. (2009) – Cultura e tecnica enologica – Volume I – Vinificazione 1° Parte: L’uva e la sua maturazione, impiantistica enologica, composizione del mosto, biochimica delle fermentazioni, microbiologia enologica. Enovitis editrice Marsala, Trapani.
Trapani N. (2009) – Cultura e tecnica enologica – Volume II – Vinificazione 2° Parte: Anidride solforosa, Ccorrezione e conservazione dei mosti, sorveglianza e conduzione delle vinificazioni, sistemi di vinificazione, componenti dei vini, legislazione, controlli analitici. Enovitis editrice Marsala Trapani.
TRAPANI N. (2012) – Cultura e tecnica enologica – Volume III – Stabilizzazione. Imbottigliamento. Vini Speciali. Enovitis editrice Marsala Trapani.
