L’insegnamento fornisce agli studenti una visione generale sulla diffusione e sulle caratteristiche morfologiche e funzionali delle principali specie e razze zootecniche. Le conoscenze sulle basi anatomiche e fisiologiche della produzione del latte, della carne e la qualità di tali prodotti. Analisi degli alimenti, delle esigenze nutritive degli animali e dell’ingestione alimentare ai fini del razionamento. Studio dei sistemi e delle tecniche di programmazione dell’allevamento, anche con l’uso degli strumenti informatici. Inquadramento degli aspetti gestionali degli allevamenti, finalizzati all’ottenimento di produzioni soddisfacenti sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo. Elementi di paesaggistica zootecnica.