1. Grande Encilopedia illustrata dei Pesci, Manzoni P., Tepedino V., editore Eurofishmarket, 2008
2. Grande Encilopedia illustrata dei Molluschi, crostacei ed echinodermi, Manzoni P., Tepedino V., editore Eurofishmarket, 2011
3. Il controllo sanitario e qualitativo dei prodotti alimentari della pesca, Palese L., Palese A. Piccin Editore, Padova 1992.
4. Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale, Colavita G, editore Point Veterinaire Italie 2008
5. Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana (http://sba.uniss.it/)
6. Gazzetta Ufficiale della Comunità europea (http://eurlex. europa.eu/it/index.htm).