Introduzione al corso: l’apicoltura nel mondo, in Italia e in Sardegna; importanza ecologica ed economica delle api.
Le api: inquadramento sistematico e razze di maggiore interesse economico; aspetti morfologici; aspetti biologici.
Le avversità: Gestione sanitaria degli alveari e meccanismi naturali di difesa; predatori e nemici delle api; patogeni (Virus, Batteri, Microsporidi, Funghi); Acari parassiti; CCD e fattori di mortalità legati all’inquinamento ambientale.
Le risorse mellifere e i mieli: Flora di interesse apistico e potenziale mellifero; Aspetti biologici dell’elaborazione del miele; composizione e caratteristiche (melissopalinologiche, organolettiche e chimico-fisiche, Principali mieli uniflorali e multiflorali ).
Altre produzioni dell’alveare: api regine, gelatina reale, propoli, polline, cera e veleno.