Al termine del corso, lo studente ha conoscenza del metabolismo cellulare e delle relazioni che intercorrono tra gli alimenti ed il metabolismo cellulare. Egli avrà inoltre studiato i nutrienti (glicidi, lipidi, protidi, vitamine, acqua e minerali), i processi di gestivi ed assorbenti ai quali essi sono sottoposti, nonché la oro distribuzione negli alimenti, presupposto indispensabile ai fini della applicazione di una dieta. Lo studente avrà appreso, infine, i principali suggerimenti dietetici nei disturbi del comportamento alimentare e nelle principali malattie metaboliche e cronico-dgenerative