Problematiche mondiali dell’alimentazione
Alimenti: caratteri organolettici, contaminazione, additivi, alterazione, conservazione ,trattamenti tecnologici.
HACCP
Marchi di qualità
Certificazione di prodotto
Agricoltura biologica
Tracciabilità e rintracciabilità
Prodotti tipici e tradizionali
Etichettatura dei prodotti alimentari
Scelta da parte dello studente di una filiera alimentare
