Appunti di lezione.
Chimica Organica W. Brown, T. Poon. EdiSES
Fondamenti di Biochimica Agraria – Pàtron Editore Bologna
Scarponi L.: Biochimica Agraria, 2003, Patron, Bologna.
I principi di biochimica di Lehninger. Sesta edizione. David L Nelson, Michael M Cox. Zanichelli