CHIMICA GENERALE E INORGANICA

Attività formativa monodisciplinare

Scheda dell'insegnamento - Syllabus

Anno accademico di espletamento:

2019/2020

Anno accademico di offerta:

2019/2020

Anno di offerta:

2019

Studenti immatricolati:

2019/2020

Tipologia di insegnamento:

Base

Tipo di attività:

Obbligatoria

Corso di afferenza:

Corso di Laurea triennale in TECNOLOGIE VITICOLE, ENOLOGICHE, ALIMENTARI

Settore disciplinare:

CHIMICA GENERALE E INORGANICA (CHIM/03)

Lingua:

Italiano

Crediti:

Anno di corso:

Docenti:

MEDICI Serenella

Obbligo di frequenza:

Sì

Ore di attivita' frontale:

Prerequisiti:

Algebra e matematica di base; unità di misura, conversioni ed equivalenze; proporzioni; equazioni di primo e secondo grado; numeri decimali, cifre significative e arrotondamento; notazione scientifica, potenze e logaritmi in base 10; analisi dimensionale.

Codice AF:

40000645

Metodi di valutazione

Modalita' di verifica dell'apprendimento:

Verranno effettuati in accordo con gli studenti due test in itinere per la verifica dell'apprendimento, durante lo svolgimento del corso, aventi come argomento lo svolgimento di esercizi sui calcoli stechiometrici. La piena sufficienza in tutti gli argomenti trattati in entrambi i test potrà far sì che essi valgano come scritto di esonero, ossia che si possa accedere alla prova orale finale senza bisogno di effettuare lo scritto.
L'esame finale, e tutti gli appelli successivi, prevedono sia una prova scritta sui calcoli stechiometrici che una prova orale su tutto il programma svolto.

Periodo didattico

Primo Semestre

Obiettivi formativi

Obiettivo del corso è fornire allo studente le competenze di base della chimica generale e inorganica e dei calcoli stechiometrici.
Al termine del corso lo studente avrà pertanto appreso i fondamenti della Chimica Generale: teorie atomiche, proprietà degli elementi, concetto di legame chimico, nomenclatura dei composti inorganici (ossidi, acidi, basi e sali) e la loro reattività, il comportamento delle sostanze in soluzione e il concetto di pH e di soluzione tampone, la misura delle concentrazioni delle soluzioni e il comportamento dei gas.

Contenuti

Introduzione alla Chimica Inorganica: sostanze, elementi, composti, formule chimiche, miscele. Atomo: composizione, isotopi, unità di massa atomica, costante di Avogadro, mole e massa molare. Teorie atomiche. Latomo di Schroedinger: numeri quantici, orbitali atomici. Riempimento degli orbitali: principi di Aufbau, Hund, Pauli. Configurazione elettronica: tavola periodica e struttura elettronica degli elementi, teoria dei blocchi, elettroni interni, elettroni di valenza, proprietà periodiche, numero di ossidazione. Teoria di Lewis. Teorie del legame: geometria molecolare, teoria VSEPR e Valence Bond. Legame chimico e forze intermolecolari: legami a idrogeno. Stati condensati e transizioni di fase. Stato gassoso: funzioni di Stato e leggi dei gas. Nomenclatura dei composti inorganici. Reazioni chimiche. Equilibrio chimico. Bilanciamento reazioni. Reazioni redox. Dissociazione ionica. Elettroliti forti e deboli. Soluzioni: misura della concentrazione, diluizione, proprietà colligative. Teorie degli Acidi e delle Basi secondo Arrhenius, Brønsted-Lowry, Lewis. Equilibri acido-base. Prodotto ionico dellacqua. pH di soluzioni di acidi e basi forti e deboli. Soluzioni tampone. Concetti base di cinetica e termodinamica.

Bibliografia consigliata

M. S. Silberberg, Chimica. McGraw-Hill, Milano.
K.G. Whitten, R.E. Davis, M.L. Peck, G.G. Stanley, Chimica Generale. Piccin, Padova.
R.H. Petrucci, W.S. Harwood, F.G.Herring, Chimica Generale. Piccin, Padova.
P. Atkins, L. Jones, Chimica Generale. Zanichelli, Bologna.

Esercizi:
P. Michelin Lausarot, G. A. Vaglio, Stechiometria per la chimica generale. Piccin, Padova.
A. Caselli, S. Rizzato, F. Tessore, Stechiometria. Edises, Napoli.

Modalità di erogazione

Convenzionale

Metodi didattici

Le lezioni verranno improntate sullo scambio attivo e partecipativo con gli studenti, l'utilizzo di modellini molecolari, la pratica di laboratorio e altri strumenti didattici, nonché il richiamo continuo alla vita reale e alle applicazioni della chimica area dell'enologia e delle tecnologie alimentari.

Contatti/Altre informazioni

Approfondimenti sui calcoli stechiometrici e sulle esercitazioni pratiche di laboratorio (reattività, misure, applicazioni) saranno possibili durante tutto il corso.
Il docente è a disposizione per il ricevimento previo appuntamento via email.

CHIMICA GENERALE E INORGANICA

Anno di corso: 1

Anno di corso: 2

Anno di corso: 3

Form di ricerca

CHIMICA GENERALE E INORGANICA