Caratteristiche principali del latte delle diverse specie di interesse zootecnico, in relazione alla qualità e alle proprietà di trasformazione. Le caratteristiche del latte possono variare in relazione a variazioni genetiche, epigenetiche, genomiche, trascrizionali e post-trascrizionali. Marcatori di prolificita' nelle diverse razze ovine. Marcatori di accrescimento e qualità della carne.
Analisi di casi concreti che descrivono l’effetto di varianti genetiche note su specie di interesse zootecnico e studio degli strumenti biotecnologici utilizzabili per rivelarle, in relazione alle caratteristiche dell’allevamento studiato. Studio delle piattaforme attualmente disponibili presso le principali industrie biotech, in modo che il futuro biotecnologo sappia scegliere la strategia migliore di indagine da applicare al caso specifico.