- Impatto ambientale delle attività antropogeniche: principi generali e aspetti quantitativi
- Impatto ambientale dei settori produttivi nelle filiere agroalimentari
- Principi di ecological footprint: da efficienza tecnica a performance ambientali
- Life cycle assessment (LCA): laboratorio di analisi del ciclo di vita degli alimenti
o Carbon footprint: fondamenti biologici
• Stima della carbonfootprint alimentare con le Norme ISO\TS 14067
o Energy footprint: calcolo della energy footprint con il metodo IPCC.
o Water footprint:
• paradigmi metodologici
• calcolo con i metodi water footprint network (WFP), il metodo standard IDF (water LCA), net water footprint (netWFP) per le condizioni mediterranee.
- La Dichiarazione Ambientale di Prodotto, o EPD (Environmental Product Declaration) per la certificazione e comunicazione ambientale. Gli impatti di riferimento (PEFCR e OEFCR).
o Comunicazione ambientale “business to business” e “business to consumers”.
- Social LCA.
- Cenni su politiche di riduzione dell’impatto ambientale