Gli alimenti e il diritto alimentare nell’Unione europea e in Italia
La sicurezza alimentare (Regolamento (CE) n. 178/2002, nuovo regolamento sui controlli ufficiali sulla catena agroalimentare)
L’etichettatura dei prodotti alimentari
I prodotti di qualità regolamentata (DOP, IGP, STG, I Prodotti Agroalimentari Tradizionali)
I prodotti GMO
L' accordo SPS e il Codex Alimentarius
I prodotti biologici
I controlli obbligatori e gli organi ufficiali preposti al controllo
Le fattispecie di illecito amministrativo e di reato in materia alimentare
Principi di legislazione alimentare dei principali prodotti agroalimentari (Latte, Formaggio, Olio extravergine di oliva, Miele, Carni “Bovine/Suine/Ovine/Volatili”, Salumi e insaccati, Uova, Miele, Conserve vegetali, cereali, paste e sfarinati)
