International Conference on Cocoa Sustainability and Treaceability

Il Dipartimento di Agraria ed il Nucleo di Ricerca sulla Desertificazione dell’Università degli Studi di Sassari, in collaborazione con l'University of Reading (UK), la Kwame Nkrumah University of Science and Technology (Ghana), l’Université Nangui Abrogoua e l’Institut National Polytechnique Houphouet Boigny (Costa d’avorio) e la Città del Cioccolato di Perugia, promuove una conferenza dedicata alla sostenibilità e alla tracciabilità della filiera del cacao.

La conferenza (in lingua inglese) avrà inizio alle ore 14:30 e si svolgerà a Sassari, presso l'aula Pampaloni del Dipartimento di Agraria, in viale Italia 39/a.

La produzione globale di cacao affronta oggi una fase critica: sostenibilità e tracciabilità sono diventate condizioni indispensabili per il futuro della filiera. Pratiche agricole che tutelino suolo, biodiversità ed ecosistemi, insieme a sistemi trasparenti di tracciamento dall’origine al prodotto finale, sono essenziali per garantire equità economica, diritti dei piccoli produttori e uno sviluppo sociale realmente inclusivo lungo tutta la filiera produttiva.

Durante i lavori verranno affrontati i seguenti temi:

• Valorizzazione degli scarti: recupero e riutilizzo dei sottoprodotti della produzione del cacao.

• Strategie di farming sostenibile: approcci per migliorare salute del suolo e produttività.

• Identità e Flavour: il legame tra territorio, aroma e tracciabilità.

• Prospettive future: Presentazione del progetto VERITAS e discussione aperta.